Bánh flan là một trong những món tráng miệng được khá nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon của nó. Vậy làm bánh flan tại nhà có dễ hay không? Đâu là cách làm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng nhất? Câu trả lời là cách làm bánh flan bằng lò vi sóng tại nhà. Đây là phương pháp phổ biến và được khá nhiều người áp dụng thành công hiện nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước tiên, để có thể làm được một mẻ bánh flan thơm ngon mềm mịn, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu cơ bản như sau:

• Sữa đặc (⅔ hũ): Có thể lựa chọn bất kỳ hãng sữa nào mà bạn yêu thích và dễ dàng mua được ở các cửa hàng tiện lợi.
• Trứng gà: 4 quả (Nên lựa chọn trứng gà tươi để phần hỗn hợp bánh sau khi đánh lên không bị tanh. Ngoài ra, không nên để trứng trong tủ lạnh trước khi thực hiện bởi vì lòng đỏ sẽ đặc hơn, dễ làm cho hỗn hợp bánh bị óc trâu)
• Sữa tươi không đường: 1 bịch
• Lò vi sóng
• Ly sứ nhỏ đựng bánh flan hoặc bất kỳ khuôn đựng nào phù hợp với lò vi sóng (6 cái)
• Dụng cụ đánh trứng
• Rây lọc

Thực hiện cách làm bánh flan bằng lò vi sóng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả những nguyên vật liệu và dụng cụ kể trên, chúng ta bắt tay vào thực hiện cách làm bánh flan bằng lò vi sóng nhé. Tuy nhiên, cần lưu ý một điều rằng đây là hướng dẫn cách làm bánh flan caramen truyền thống. Nếu các bạn có nhu cầu, cũng như sở thích khác về hương vị của bánh flan, có thể thêm vào hỗn hợp bánh nếu muốn. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng và độ ngon của bánh nếu các bạn thực hiện đúng trình tự cách bước sau đây. Cụ thể là:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bánh flan

Đầu tiên, để có thể chuẩn bị được hỗn hợp bánh flan ngon đúng chuẩn, các bạn sử dụng một chiếc nồi cỡ vừa. Sau đó, cho lượng sữa tươi đã chuẩn bị vào, đun đến khi mặt sữa bốc khói thì cho ⅔ hũ sữa đặc vào và khuấy đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy bề mặt sữa nổi bọt li ti thì tắt bếp. Không nên đun sữa quá sôi sẽ làm chín hỗn hợp trứng, giảm độ ngon của bánh flan.

Trong lúc chờ đợi hỗn hợp sữa nóng lên, các bạn chuẩn bị một cái bát và tách lấy lòng đỏ của 4 quả trứng vào. Chúng ta chỉ sử dụng lòng đỏ cho món bánh flan này vì lòng trắng có mùi tanh hơn, khi ăn dễ bị nghe mùi.

Tiếp đến, các bạn sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh đều phần trứng trong tô. Đồng thời, cho hỗn hợp sữa ấm đã chuẩn bị vào một cách từ từ và đánh đều hỗn hợp. Sau đó, sử dụng rây lọc để lọc hỗn hợp trên sao cho hỗn hợp không còn lợn cợn của trứng. Điều này giúp phần bánh sau khi chín được mềm mịn hơn.

Bước 2: Làm caramen

Sau khi đã chuẩn bị xong phần hỗn hợp trứng sữa như trên, chúng ta tiếp tục làm caramen cho bánh. Đây là bước thực hiện khá quan trọng, cần được chăm chút kỹ lưỡng vì chúng ảnh hưởng đến độ thơm, ngon của bánh khi hoàn thành. Ngoài ra bước này tuy đơn giản nhưng khá dễ hỏng, do đó, các bạn cần lưu ý hơn.

Cụ thể, các bạn lấy những chiếc ly sứ đã chuẩn bị sẵn, cho vào mỗi ly một ½ đến 1 muỗng cafe đường, tùy theo khẩu vị của từng người. Tiếp đến cho 1,5 muỗng cafe nước lọc vào mỗi ly. Sau đó, cho những chiếc ly này vào lò vi sóng với mức nhiệt cao trong vòng từ 4 đến 5 phút cho đến khi phần nước đường đã ngả vàng màu cánh gián. Luôn quan sát và theo dõi vì có thể phần caramen sẽ vàng sớm hơn dự kiến.

Bước 3: Nướng bánh flan trong lò vi sóng

Lấy những chiếc ly sứ đã được tráng caramen ra khỏi lò vi sóng và đợi khoảng 5 phút cho hỗn hợp caramen hơi đông cứng lại. Sau đó, bạn cho hỗn hợp sữa trứng vào từng ly với liều lượng vừa phải và đều nhau.

Tiếp tục cho mẻ bánh flan gồm 6 ly sứ vào lò với mức nhiệt độ trung bình trong vòng 10 phút. Hạ xuống mức nhiệt thấp thêm 5 phút để đảm bảo bánh flan chín hoàn toàn. Các bạn có thể sử dụng một cây tâm nhỏ để xiên vào hỗn hợp bánh, nếu bánh còn dính lại trên tâm thì bánh vẫn chưa chín và cần chờ thêm ít phút nửa.

Khi bánh đã chín hoàn toàn, các bạn đem ra và để nguội trong khoảng 15 phút. Sau đó, đem bánh bỏ vào tủ lạnh từ 20 phút để bánh được đặc, mịn trở lại. Bánh flan có thể ăn kèm với cafe đen và sữa tươi và đá lạnh rất ngon. Các bạn có thể trổ tài thực hiện món bánh này tại nhà cho gia đình và con cái cùng thưởng thức.

Một số lưu ý nhỏ khi làm bánh flan bằng lò vi sóng

Tuy bánh flan được làm bằng lò vi sóng khá đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên các bạn vẫn cần phải lưu ý một số điều như sau để món bánh được thơm ngon hơn. Cụ thể là:

• Sử dụng trứng mới để làm hỗn hợp bánh và chỉ sử dụng lòng đỏ
• Không nên nấu nước sữa quá nóng sẽ làm chính hỗn hợp trứng và gây ra lợn cợn trong hỗn hợp.
• Bật lò vi sóng ở mức nhiệt thấp trong 3 đến 5 phút trước khi sử dụng để làm caramen.
• Luôn quan sát quá trình nướng bánh, không để bánh còn sống, ăn sẽ nghe mùi tanh.

Xem ngay video hướng dẫn để biết thêm chi tiết các bạn nhé!

Trên đây, bài viết đã chia sẻ một số thông tin về cách làm bánh flan bằng lò vi sóng đơn giản và thơm ngon đúng điệu. Hy vọng những cách thực hiện trong bài viết sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món tráng miệng tuyệt vời này nhé. Chúc các bạn thực hiện món bánh thành công.