Cùng Minta là Bánh mì chà bông nhân phô mai – How to make Cheese bread in Vietnam with MintaKitchen

Thời gian gần đây, giới trẻ Việt Nam quá quen thuộc với “hot trend” bánh mì chà bông nhân phô mai. Bánh ngon với vị mềm của bánh mì, vị béo của nhân phô mai và vị mặn của chà bông. Và vì nó hot quá, nên mình cũng tìm xem cách làm, sau đó ghi lại theo hương vị và sở thích cá nhân. Về cơ bản, mình làm phần bánh theo kiểu bánh mì sữa mềm mịn Hokkaido, và phần nhân đơn giản với trứng, sữa, phô mai. Thành phẩm cũng không quá tệ, nên hi vọng mọi người cũng sẽ thích ^^
Nhớ “Like” và “Subcribe” ủng hộ mình nhé

Recently, #banhmiphomai is a hot trend that are spreading on Vietnamese social networking sites. It looks like a normal bread, with the fat cream-flavored of cheese filling, plus the salty taste of pork floss. Since this bread is so hot, so I tried doing it with my style. Basically, I made Hokkaido milk bread, plus the simple filling with egg, milk and cheese. The result is not too bad, hope you like it too ^^
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe

📌Nguyên liệu:
🍞A. Phần bánh mì (khuôn 25 x 5 x7 cm)
300g bột mỳ làm bánh mì
5g men ngọt
15g bột sữa béo
40g đường
5g muối
30g trứng
125g sữa tươi không đường
75g whipping cream
🍞B. Phần nhân + lớp phủ mặt
1 lòng đỏ trứng gà
40g đường
15g tinh bột ngô
300ml sữa tươi không đường – hơi ấm
3 miếng phô mai con bò cười (45g)
Vani
Chà bông

📌Cách làm
🍞A. Phần bánh mì
1. Cho bột mỳ, bột sữa béo, men, đường, muối vào trộn đều với nhau
2. Cho sữa tươi, whipping cream, trứng vào nhào đến khi bột mịn, có thể kéo màng mỏng
3. Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi
4. Phết bơ hoặc chống dính thành khuôn
5. Tạo hình 4 khối bột nhỏ và đặt vào khuôn
6. Ủ lần 2 đến 30-45 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi
7. Quết trứng lên mặt bánh. Nướng 170°C trong 35-40 phút
🍞B. Phần nhân + lớp phủ
1. Cho trứng, đường, sữa tươi, bột ngô vào, khuấy đều
2. Đặt lên bếp ở lửa vừa, cho phô mai, vani vào nấu đến khi hơi đặc lại
🍞C. Hoàn thiện
1. Bơm nhân vào từng múi bánh
2. Trét một ít kem custard lên mặt bánh, rắc chà bông

📍Ingredients:
🍞A. For bread (loaf pan 25 x 5 x7 cm)
300g bread flour
5g instant yeast
15g milk powder
40g sugar
5g salt
30g egg
125g milk (no sugar)
75g whipping cream
🍞B. For filling and surface:
1 egg yolk
40g sugar
15g corn starch
300ml milk (no sugar)
3 pieces of cheese (45g)
Vanilla
Pork floss

📍Recipe:
🍞A. For bread
1. Add flour, milk powder, yeast, sugar, salt into a bowl. Mix well
2. Add milk, whipping cream, egg into (1). Knead until smooth, check with window pane test
3. First proofing for 60 minutes or until double size
4. Grease the pan with butter.
5. Shape the dough into 4 small pieces and put into the pan
6. Second proofing for 30-45 minutes or until double size
7. Brush egg onto bread. Bake at 170°C in 35-40 minutes
🍞B. For filling + surface:
1. Add egg, sugar, milk, corn starch and mix well
2. Put on medium heat, add cheese, vanilla and stir until little thicken
🍞C. Complete
1. Fill cheese custard into bread
2. Spread some custard onto bread, add pork floss

Music: Angels we have heard – Kevin MacLeod

Contact me:
Email: [email protected]
Instagram:
Facebook:
Twitter:
Blog:

Nguồn: https://starbuckvietnam.com

Xem thêm bài viết khác: https://starbuckvietnam.com/do-an