Bánh Mì Hoa Cúc theo tên gọi của Việt nam thực chất là Bánh Mì BRIOCHE. Bánh hôm nay mình chia sẻ được làm theo kiểu Bánh Brioche Pháp. Bánh Mì Hoa Cúc này làm theo phương pháp ủ lạnh với lượng Bơ nhiều – Bánh mềm mại thành công ngay lần đầu tiên làm Bánh.
NGUYÊN LIỆU
– 520gr Bột Mì làm Bánh Mì / 520gr Bread flour / hoặc số 13/550/55
– 1,5tsp Muối /1,5tsp. salt / 1,5TL. Salz
– 180gr Bơ / 180gr butter
– 3tsp. Yeast / 1,5Pck. Hefe / 1,5 gói Men Nâu 10gr
– 150gr Đường / 150gr sugar / Zucker
– 3 cái Trứng Gà và 1 lòng đỏ Trứng Gà / 3 eggs + 1 egg yolk / 3 Eier + 1 Eigelb
– Almond slices / Mandelscheiben / Hagel Zucker / Nib sugar / Sesame
– 30gr Sữa Bột / 3TBSP. milk powder / Milchpulver
– 2TBSP – 20gr Bột sư tử / custard powder
– 4 TBSP – 32gr heavy cream / Kem sữa tươi / Schlagsahne
– 70ml Sữa / 5TBSP. whole milk / Voll Milch
* Xem thêm cách làm các loại Bánh Mì ở đây
* Các món Bánh Ngọt ở đây
* Các món Bánh nước ngoài đơn giản ở đây
* Cách làm tất cả các món ăn của Vành Khuyên ở đây
Đón xem Video mới từ 22h – 24h giờ nước ĐỨC tức 4g – 6g sáng giờ Việt Nam
#vanhkhuyenleyoutube #banhvanhkhuyen #banhmivanhkhuyen
Nguồn: https://starbuckvietnam.com
Xem thêm bài viết khác: https://starbuckvietnam.com/do-an
Vanh Khuyen ui. Neu minh o US thi mua loai bot nao tuong ung voi loai bot cua Vanh Khuyen huong dan?
Cám ơn vành khuyên, chắc bạn đẹp và dễ thương lắm đây, tôi muốn được thấy mặt bạn…
Em chào chị . E đã theo dõi nhiều video của chị nhưng lần đầu tiên e bình luận ạ. Cho e hỏi nếu chia đôi số lượng bột thì số thời gian nghỉ và nhồi cũng chia đôi hay sao ạ , e ko có nhiều khuôn nên muốn làm 1/2 bột ạ ! Cảm ơn chị
Em không có máy trộn bột, nếu nhồi tay thì như thế nào ạ? Vs không bỏ bột sư tử có đc ko ạ?
Chị cho e xin thông tin máy nhồi bột chị đang dùng ah. E cảm ơn!
Chị ơi ko có đường để bánh ngọt ạ
Chị ơi 2 lửa có bật quạt đối lưu ko ạ
Vk ơi. Không dùgn bột kích hoạt có đựoc kg chị
Cám ơn c nhiều lắm ạ, e đã làm rất ngon
Cô ơi sao e nướng bánh bị giòn chớ không mềm ạ
Chuc Gia Dinh V k van su nhu y NGÀY xua toi o Baden Dankesen love ❤️????
Cam on co Vanh Khuyen toi gia Tu hom covit 19 toi nay oi nha muon lam banh di cho mua bot. O duoc lam bi hu tuan nay mua duoc ve lam lien de trong tu Lanh 18 tieng dong ho lay ra lam going Co chi Thanh cong 100 phan tram qua Tuyet voi chuc Co Hanh Phuc NGÀY Xua toi o Baden do dankesen love ??❤️??
Xin chào chị Vành Khuyên, cám ơn chị đã chia sẽ công thức. Chị cho em hỏi tí…em làm 3 lần đều thất bại. Bước nhồi bột em ko gặp vấn đề gì nhưng tới luca ủ bột thì bột ko nổi hoặc nổi ít thôi. Em ở Canada thời tiết vẫn còn lạnh. Em bật lò ấm lên rồi tắt đi để ủ thì ko đc nên em dùng hơi nước nóng để ủ. Với lại lúc ủ lần 3 thì bột tiêta ra rất nhiều dầu. Sau khi nướng xong bánh cứng chứ ko đc mềm mại như chị làm. Xin chị giúp em. Cám ơn chị ?
Chị ơ chị có thể chia sẽ chút kinh nghiệm về mua máy nhồi bột hiệu nào tốt không chị, loại mini thôi chị, cảm ơn chị!
Đã làm theo nhiều công thức nhưng của chị là ngon nhất. Giờ e đã tìm đc công thức làm bông cúc bất bại ????
Chị ơi, men chị dùng là active dry yeast or instant dry yeast vậy chị? Thanks
Cô ơi 52’ là tính tổng thời gian nhồi trước đó nữa hay là từ lúc cô bật máy nhồi ở nấc số 4 ạ
c ơi đánh bột mình dùng máy đánh trứng được ko ạ ?
Chị ơi không có whipping cream được không ạ? Có thể thay thế bằng sữa tươi thôi được không ạ?
Cho e hỏi chút c oi , e đang định mua lò nướng bánh. Nên mua loại nào chị ???
Chị ơi mình có thể làm 1 nửa công thức cho tất cả nguyên liệu ko ạ
chị VK ơi, nếu em làm instant yeast loại men ngọt thì em có cần bỏ qua bước kích men không ạ? chỉ cần cho men trực tiếp vào bột đc ko chị?
Cảm ơn Chị Vành Khuyên đã chia sẻ cách làm bánh này ạ. Em làm lần đầu tiên trong đời luôn vì trước giờ e không biết làm bánh. Em nhồi bột bằng tay và nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng cũng rất ngon chị ạ. Chỉ là e chưa làm cho bánh xé sợi nhiều. Bánh để qua ngày hôm sau ăn rất là ngon chị ạ. Em mong chị và gia đình luôn nhiều sức khỏe ạ !
Bạn ơi, tôi muốn mua cái máy trộn bộn , bạn đang dùng loại j vậy??? Bạn tư vấn giúp tôi với ( hỏi bạn lạc đề quá) vì rất thích các dụng cụ của bạn .
Hi chi VK e la Kathy Nguyen bên Facebook, nick nay tên của boy e , hôm nay vao xem chị de học banh mì này
để chuan bị làm , hope sẽ thành công như bánh bông lan e đã làm đuoc .
Thanks chi bánh ngon qua ?
Chị ơi máy nhào bột của chị hiệu gì vậy chị
Cảm ơn Vành Khuyên Lê. Từ ngày bxa theo hướng dẫn của bạn cả nhà mình được ăn nhiều món ngon.
Chị ơi em thấy ở chợ Tây bên em họ bán custand powder dạng kem nước chị ạ, vậy em dùng lượng thế nào ạ?
sử dụng men bánh mì thành phát(TP food instant dry yeast) được ko ạ mong được c tl
Bột số 13 đc ko ạ
Chi Vanh Khuyen oi cho em hoi dung men tuoi co đuoc khong vay? Va bao nhieu gam . Cam on chi nhieu.
Chị ơi, em làm 2 cách, bánh thắt bím ngon hơn bánh vo tròn tròn, em nghĩ vì se bột, bánh có xớ.
VÀNH KHUYÊN ơi bột nổi ở VN gọi là bột gì? Cảm ơn Vành Khuyên.
Ngon và đẹp quá VK ,,,cũng cầu kỳ quá “ khó đấy “ ko dễ đâu VK ,,,,,bạn Khéo – Giỏi quá ,,,,,,ở VN mình vẫn thường mua loại bánh mỳ “hoa cúc “ này vì Ông mình thích ( nhập từ Pháp ,,,nhãn HarrYs. Mini. TRESSE’E ,,,,6 cái nhỏ trong 1 túi ) nhiều khi hết bánh hỏi các cửa tiệm đều hết ,,,phải “chờ “ đợi chuyến hàng sau ,,,,,giá thành cao chứ ko rẻ ,,,,,,ko hiểu sao các thợ làm bánh chuyên nghiệp VN ko học theo làm mà phải “nhập khẩu “ ,,,,.,,mình xem VK làm muốn học làm theo nhưng ko có phương tiện ,,,,hơn nữa “ nhiều “ công đoạn lâu quá ,,,,”kỹ thuật “ quá nên ,,,,,chịu ,,,,đi mua thôi ,,hihi,,,,,sản phẩm Bánh VK ship về VN đi mình ủng hộ luôn , nhiệt tình ,,,,,chúc bạn luôn khỏe luôn là người bạn yêu mến của chúng mình
Cảm ơn chị, đã thành công ngay lần đầu tiên. Hôm qua em đã hư một mẻ bánh khi làm theo clip một food blogger có tiếng. Hôm nay làm lại theo hướng dẫn của chị thì OK luôn chỉ là hình thức chưa đẹp do em chọn khuôn nhỏ hơn lượng bột, bánh nở cao, mặt bị nâu đen nhưng bên trong thì tuyệt ?
Chị ơi, chị nhồi bột bằng máy Kitchen Aid dòng nào ạ? dòng 5 quart, Artisan nhồi có ok không chị?
C ơi e k có máy nhồi bột mà cái máy đánh trứng của e nó có 2 que nhồi bột ấy thì có sd để nhồi bột được k ạ
Chị ơi e ủ bánh trong tủ lạnh 8 tiếng là đến tận 10h tối mất rồi vậy e để đến sang hôm sau làm dc ko ạ. Hay phait làm ntn c bảo e với
Chị ơi, em chào chị. Chị cho em hỏi khi em nhồi bột lâu bột bị nóng thì có làm hư bột không chị ơi.