BRIOCHE CLASSIC – Bánh Mì Pháp – Bánh Mì mềm mại thành công ngay lần đầu by Vanh Khuyen
Đồ Ăn May 03, 2020
Bánh Mì Hoa Cúc theo tên gọi của Việt nam thực chất là Bánh Mì BRIOCHE. Bánh hôm nay mình chia sẻ được làm theo kiểu Bánh Brioche Pháp. Bánh Mì Hoa Cúc này làm theo phương pháp ủ lạnh với lượng Bơ nhiều – Bánh mềm mại thành công ngay lần đầu tiên làm Bánh.
NGUYÊN LIỆU
– 520gr Bột Mì làm Bánh Mì / 520gr Bread flour / hoặc số 13/550/55
– 1,5tsp Muối /1,5tsp. salt / 1,5TL. Salz
– 180gr Bơ / 180gr butter
– 3tsp. Yeast / 1,5Pck. Hefe / 1,5 gói Men Nâu 10gr
– 150gr Đường / 150gr sugar / Zucker
– 3 cái Trứng Gà và 1 lòng đỏ Trứng Gà / 3 eggs + 1 egg yolk / 3 Eier + 1 Eigelb
– Almond slices / Mandelscheiben / Hagel Zucker / Nib sugar / Sesame
– 30gr Sữa Bột / 3TBSP. milk powder / Milchpulver
– 2TBSP – 20gr Bột sư tử / custard powder
– 4 TBSP – 32gr heavy cream / Kem sữa tươi / Schlagsahne
– 70ml Sữa / 5TBSP. whole milk / Voll Milch
* Xem thêm cách làm các loại Bánh Mì ở đây
* Các món Bánh Ngọt ở đây
* Các món Bánh nước ngoài đơn giản ở đây
* Cách làm tất cả các món ăn của Vành Khuyên ở đây
Đón xem Video mới từ 22h – 24h giờ nước ĐỨC tức 4g – 6g sáng giờ Việt Nam
#vanhkhuyenleyoutube #banhvanhkhuyen #banhmivanhkhuyen
Nguồn: https://starbuckvietnam.com
Xem thêm bài viết khác: https://starbuckvietnam.com/do-an
Comments (39)
Thuy Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amVanh Khuyen ui. Neu minh o US thi mua loai bot nao tuong ung voi loai bot cua Vanh Khuyen huong dan?
Game Mới
03 May 2020 - 5:18 amCám ơn vành khuyên, chắc bạn đẹp và dễ thương lắm đây, tôi muốn được thấy mặt bạn…
nancy nancy
03 May 2020 - 5:18 amEm chào chị . E đã theo dõi nhiều video của chị nhưng lần đầu tiên e bình luận ạ. Cho e hỏi nếu chia đôi số lượng bột thì số thời gian nghỉ và nhồi cũng chia đôi hay sao ạ , e ko có nhiều khuôn nên muốn làm 1/2 bột ạ ! Cảm ơn chị
Luna Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amEm không có máy trộn bột, nếu nhồi tay thì như thế nào ạ? Vs không bỏ bột sư tử có đc ko ạ?
Lệ Phan
03 May 2020 - 5:18 amChị cho e xin thông tin máy nhồi bột chị đang dùng ah. E cảm ơn!
vu ngoan
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi ko có đường để bánh ngọt ạ
Duc Dung
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi 2 lửa có bật quạt đối lưu ko ạ
Ha Trang Ngac vi
03 May 2020 - 5:18 amVk ơi. Không dùgn bột kích hoạt có đựoc kg chị
T Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amCám ơn c nhiều lắm ạ, e đã làm rất ngon
Van Lenguyen
03 May 2020 - 5:18 amCô ơi sao e nướng bánh bị giòn chớ không mềm ạ
Sophie Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amChuc Gia Dinh V k van su nhu y NGÀY xua toi o Baden Dankesen love ❤️????
Sophie Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amCam on co Vanh Khuyen toi gia Tu hom covit 19 toi nay oi nha muon lam banh di cho mua bot. O duoc lam bi hu tuan nay mua duoc ve lam lien de trong tu Lanh 18 tieng dong ho lay ra lam going Co chi Thanh cong 100 phan tram qua Tuyet voi chuc Co Hanh Phuc NGÀY Xua toi o Baden do dankesen love ??❤️??
Mylinh Diep
03 May 2020 - 5:18 amXin chào chị Vành Khuyên, cám ơn chị đã chia sẽ công thức. Chị cho em hỏi tí…em làm 3 lần đều thất bại. Bước nhồi bột em ko gặp vấn đề gì nhưng tới luca ủ bột thì bột ko nổi hoặc nổi ít thôi. Em ở Canada thời tiết vẫn còn lạnh. Em bật lò ấm lên rồi tắt đi để ủ thì ko đc nên em dùng hơi nước nóng để ủ. Với lại lúc ủ lần 3 thì bột tiêta ra rất nhiều dầu. Sau khi nướng xong bánh cứng chứ ko đc mềm mại như chị làm. Xin chị giúp em. Cám ơn chị ?
long huynh
03 May 2020 - 5:18 amChị ơ chị có thể chia sẽ chút kinh nghiệm về mua máy nhồi bột hiệu nào tốt không chị, loại mini thôi chị, cảm ơn chị!
Anh Nguyen Hoang
03 May 2020 - 5:18 amĐã làm theo nhiều công thức nhưng của chị là ngon nhất. Giờ e đã tìm đc công thức làm bông cúc bất bại ????
Tu Thi
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi, men chị dùng là active dry yeast or instant dry yeast vậy chị? Thanks
Lan Anh Lê Hoàng
03 May 2020 - 5:18 amCô ơi 52’ là tính tổng thời gian nhồi trước đó nữa hay là từ lúc cô bật máy nhồi ở nấc số 4 ạ
An Yên
03 May 2020 - 5:18 amc ơi đánh bột mình dùng máy đánh trứng được ko ạ ?
Yen Nhi NGO
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi không có whipping cream được không ạ? Có thể thay thế bằng sữa tươi thôi được không ạ?
Anh Mai
03 May 2020 - 5:18 amCho e hỏi chút c oi , e đang định mua lò nướng bánh. Nên mua loại nào chị ???
Minh Anh
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi mình có thể làm 1 nửa công thức cho tất cả nguyên liệu ko ạ
Dinh Yen
03 May 2020 - 5:18 amchị VK ơi, nếu em làm instant yeast loại men ngọt thì em có cần bỏ qua bước kích men không ạ? chỉ cần cho men trực tiếp vào bột đc ko chị?
Diệu Vinh Nguyễn
03 May 2020 - 5:18 amCảm ơn Chị Vành Khuyên đã chia sẻ cách làm bánh này ạ. Em làm lần đầu tiên trong đời luôn vì trước giờ e không biết làm bánh. Em nhồi bột bằng tay và nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng cũng rất ngon chị ạ. Chỉ là e chưa làm cho bánh xé sợi nhiều. Bánh để qua ngày hôm sau ăn rất là ngon chị ạ. Em mong chị và gia đình luôn nhiều sức khỏe ạ !
Phuong Nguyen Thi
03 May 2020 - 5:18 amBạn ơi, tôi muốn mua cái máy trộn bộn , bạn đang dùng loại j vậy??? Bạn tư vấn giúp tôi với ( hỏi bạn lạc đề quá) vì rất thích các dụng cụ của bạn .
Bryan Pham
03 May 2020 - 5:18 amHi chi VK e la Kathy Nguyen bên Facebook, nick nay tên của boy e , hôm nay vao xem chị de học banh mì này
để chuan bị làm , hope sẽ thành công như bánh bông lan e đã làm đuoc .
Thanks chi bánh ngon qua ?
Phuong Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi máy nhào bột của chị hiệu gì vậy chị
Nghia Hoang
03 May 2020 - 5:18 amCảm ơn Vành Khuyên Lê. Từ ngày bxa theo hướng dẫn của bạn cả nhà mình được ăn nhiều món ngon.
Nguyen Thuhanh
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi em thấy ở chợ Tây bên em họ bán custand powder dạng kem nước chị ạ, vậy em dùng lượng thế nào ạ?
Quynh Trinh Võ Thị
03 May 2020 - 5:18 amsử dụng men bánh mì thành phát(TP food instant dry yeast) được ko ạ mong được c tl
Tuyen Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amBột số 13 đc ko ạ
Anh Bao
03 May 2020 - 5:18 amChi Vanh Khuyen oi cho em hoi dung men tuoi co đuoc khong vay? Va bao nhieu gam . Cam on chi nhieu.
Nha Nguyen
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi, em làm 2 cách, bánh thắt bím ngon hơn bánh vo tròn tròn, em nghĩ vì se bột, bánh có xớ.
Vanhai Vanhai
03 May 2020 - 5:18 amVÀNH KHUYÊN ơi bột nổi ở VN gọi là bột gì? Cảm ơn Vành Khuyên.
Ngà Pham
03 May 2020 - 5:18 amNgon và đẹp quá VK ,,,cũng cầu kỳ quá “ khó đấy “ ko dễ đâu VK ,,,,,bạn Khéo – Giỏi quá ,,,,,,ở VN mình vẫn thường mua loại bánh mỳ “hoa cúc “ này vì Ông mình thích ( nhập từ Pháp ,,,nhãn HarrYs. Mini. TRESSE’E ,,,,6 cái nhỏ trong 1 túi ) nhiều khi hết bánh hỏi các cửa tiệm đều hết ,,,phải “chờ “ đợi chuyến hàng sau ,,,,,giá thành cao chứ ko rẻ ,,,,,,ko hiểu sao các thợ làm bánh chuyên nghiệp VN ko học theo làm mà phải “nhập khẩu “ ,,,,.,,mình xem VK làm muốn học làm theo nhưng ko có phương tiện ,,,,hơn nữa “ nhiều “ công đoạn lâu quá ,,,,”kỹ thuật “ quá nên ,,,,,chịu ,,,,đi mua thôi ,,hihi,,,,,sản phẩm Bánh VK ship về VN đi mình ủng hộ luôn , nhiệt tình ,,,,,chúc bạn luôn khỏe luôn là người bạn yêu mến của chúng mình
Hằng Đinh
03 May 2020 - 5:18 amCảm ơn chị, đã thành công ngay lần đầu tiên. Hôm qua em đã hư một mẻ bánh khi làm theo clip một food blogger có tiếng. Hôm nay làm lại theo hướng dẫn của chị thì OK luôn chỉ là hình thức chưa đẹp do em chọn khuôn nhỏ hơn lượng bột, bánh nở cao, mặt bị nâu đen nhưng bên trong thì tuyệt ?
Trang Vo Thi Thu
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi, chị nhồi bột bằng máy Kitchen Aid dòng nào ạ? dòng 5 quart, Artisan nhồi có ok không chị?
Thúy Hương Phạm
03 May 2020 - 5:18 amC ơi e k có máy nhồi bột mà cái máy đánh trứng của e nó có 2 que nhồi bột ấy thì có sd để nhồi bột được k ạ
Anh Đinh
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi e ủ bánh trong tủ lạnh 8 tiếng là đến tận 10h tối mất rồi vậy e để đến sang hôm sau làm dc ko ạ. Hay phait làm ntn c bảo e với
Lucy Tran
03 May 2020 - 5:18 amChị ơi, em chào chị. Chị cho em hỏi khi em nhồi bột lâu bột bị nóng thì có làm hư bột không chị ơi.