Mứt dừa là món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong dịp Tết. Và giờ đây các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt dừa chỉ với vài bước đơn giản. Không những làm vị dừa truyền thống, các bạn có thể sáng tạo thêm các loại mứt dừa như:
+ Mứt dừa màu xanh (lá dứa hoặc trà xanh)
+ Mứt dừa màu hồng (vị sữa dâu)
+ Mứt dừa màu nâu (vị cacao hoặc socola hoặc cà phê)
Và để hoàn thành món mưt dừa ngon bạn không thể thiếu được bếp từ: hoặc chảo chống dính:

Nguyên liệu làm mứt dừa:
+ Cùi dừa: 1kg
+ Đường trắng: 500g (5 lạng)
+ Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm
+ 1 hộp sữa dâu, bột cacao hoặc cà phê pha phin, bột lá dứa

Công thức làm mứt dừa là 1kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn. 2 nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa.

Cách làm mứt dừa:
Bước 1: Nạo cùi dừa
Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình.

Bước 2: Ướp dừa
Ở bước này, nếu làm dừa trắng, các bạn chỉ cần ướp dừa với đường trắng
Nếu làm dừa màu hồng, xanh, nâu thì ngoài ướp đường, các bạn ướp thêm với bột lá dứa (hòa với nước), 1 tách cà phê, sữa dâu
Thời gian ướp trong 2 giờ

Bước 3: Sên dừa
Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

+ Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy
+ Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy
+ Lửa để nhỏ vừa phải

Đảo được 1 lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani (nếu có) vào và tiếp tục xao để mứt có mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 15 đến 30 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.

Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://starbuckvietnam.com

Xem thêm bài viết khác: https://starbuckvietnam.com/socola