Hướng dẫn cách làm rau câu sơn thủy đơn giản tại nhà

Rau câu là món ăn tráng miệng quen thuộc của người Việt Nam sau những bữa ăn chính nhiều dầu mỡ. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, rau câu sơn thủy giúp làm mát cơ thể, giảm mụn, giúp răng và tóc của bạn chắc khỏe hơn, giúp chống lão hóa. Vì vậy, dưới đây là công thức cách làm rau câu sơn thủy đơn giản tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và các bước thì lại nhất chóng.

Các bước làm rau câu sơn thủy

Dưới đây là hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm rau câu sơn thủy

Nguyên liệu bao gồm:

• Bột rau câu con cá (1 bịch)
• Đường phèn (200 gam)
• Cà phê đen hòa tan (1 gói)
• Sữa đặc (1 hộp)
• Lá dứa (100 gam)
• Nước cốt dừa (400 ml )
• Nước lọc (1.5 lít )

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm bột rau câu bằng cách cho hết 1 bịch bột vào 1,5 lít nước lọc và khuấy đều, để khoảng 1 tiếng để cho bột tan hết. Bạn có thể ngâm khoảng 15 phút nếu không có nhiều thời gian, tuy nhiên càng ngâm lâu thì rau câu sẽ ngon hơn do bột tan ra hết.

Lưu ý nếu bạn thích ăn rau câu giòn hơn, có thể ngâm khoảng 1,2 lít nước.

• Bước 2: Tạo màu rau câu. Trước tiên bạn cho gói cà phê hòa tan vào nước sôi và khuấy đều cho tan hết. Sau đó rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố với 100ml nước lọc, sau khi xay xong lọc xác lấy nước.

• Bước 3: Sau khi bột rau câu tan hết, cho vào nồi và đặt lên bếp, cho hết 200 gam đường phèn. Chú ý để lửa nhỏ nhất rồi dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục ở đáy nồi, phải khuấy liên tục để bột không bị hư. Nấu trong vòng 15 phút là rau câu sẽ sánh và mịn.
• Bước 4: Vẫn để nồi rau câu đang nấu trên bếp, và chuẩn bị thêm một cái nồi khác. Cho 750ml nước rau câu đang đun vào nồi cùng 300ml nước cốt dừa và 50g sữa đặc, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết và tắt bếp.

• Bước 5: Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun vào một cái khuôn thủy tinh lớn. Nếu thấy trên bề mặt có bong bóng thì hãy nhớ lớn muỗng đâm cho vỡ nhé.

• Bước 6: Cho cà phê vừa pha vào 100ml hỗn hợp rau câu, có thể gia giảm vị cà phê tùy theo sở thích. Tiếp theo múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào phần hỗn hợp rau câu chính. Chú ý nhớ đổ xa nhau để có thể cho các màu khác lên bề mặt. Có thể sáng tạo hoa văn tùy thích. Sau 3 phút bạn tiếp tục đổ tương tự màu xanh lá.

• Bước 7: Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng bề mặt để màu sắc có thể loang vào nhau, tạo ra các mảng màu sặc sỡ. Tiếp theo đổ hết phần rau câu trên bề mặt trên cùng và đợi 5 phút. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh, đợi đến khi đông và bạn sẽ đạt được thành phẩm

Vì sao gọi là rau câu sơn thủy?

Sở dĩ nó có cái tên như vậy vì thạch rau câu là sự hòa trộn giữa nhiều mảng màu khác nhau. Thạch được nấu từ các loại màu tự nhiên từ rau củ có màu xanh lá tượng trưng cho “sơn” nghĩa là núi rừng, màu nâu (núi đá) và xanh lam tượng trưng cho “thủy” là nước.

Chính vì vậy, sự kết hợp hài hòa giữa các mảng màu này lại với nhau khiến thạch rau câu nhìn như bức tranh “sơn thủy hữu tình”, rất hợp với văn hóa và văn hóa của người Việt Nam, vì vậy làm tăng tính hấp dẫn cho món tráng miệng này.

Các chú ý trong cách làm rau câu sơn thủy

Khi làm rau câu, bạn cần phải dùng chính xác tỷ lệ để tránh việc rau câu bị vón cục. Đặc biệt la khâu pha bột với nước. Về phần tạo màu, bạn có thể sử dụng màu hương liệu, tuy nhiên sẽ tốt cho sức khỏe nếu bạn dùng màu tự nhiên từ rau củ quả.

Tham khao ngay video mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để biết thêm chi tiết các bạn nhé!

Bài viết trên là cách làm rau câu sơn thủy cực kì đơn giản tại nhà. Rau câu là món ăn tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày hè nóng bức. Ngoài ra, nó còn rất tốt cho sức khỏe, chống lão hóa, làm đẹp da và tóc. Vì vậy hãy bắt tay ngay vào làm bạn nhé. Và nếu thấy bài viết hữu ích thì đừng quên chia sẻ nhé.