No Result
View All Result
Newsletter
starbuckvietnam.com - Cập nhật tin tức hot 24/7 hay nhất tại đây
  • Cà Phê
  • Cà Phê Xay
  • Đồ Ăn
  • Espresso
  • Socola
  • Cách Chế Biến
  • Khác
    • Tin HOT
    • Âm Nhạc
    • Ẩm Thực
    • Giáo Dục
    • Làm Đẹp
    • Hướng Dẫn
  • Cà Phê
  • Cà Phê Xay
  • Đồ Ăn
  • Espresso
  • Socola
  • Cách Chế Biến
  • Khác
    • Tin HOT
    • Âm Nhạc
    • Ẩm Thực
    • Giáo Dục
    • Làm Đẹp
    • Hướng Dẫn
No Result
View All Result
starbuckvietnam.com - Cập nhật tin tức hot 24/7 hay nhất tại đây

Giới thiệu các nguyên vật liệu làm bánh cơ bản – ChiChi Nguyễn

admin by admin
May 21, 2020
in Socola
41
Share on FacebookShare on Twitter



1. Lò nướng
– Dùng trong gia đình các bạn nên dùng lò từ 35L trở lên, từ 35L trở xuống lò khá nhỏ, khi nướng bánh, mặt bánh hoặc đế bánh tiếp xúc gần thanh nhiệt sẽ dễ bị cháy.
– Lò nướng phải có chế độ nướng lửa trên, lửa dưới, 2 lửa và không lửa.
– Khi nướng bánh các bạn không cần bật chế độ quạt vì bánh sẽ bị khô, chỉ nên dùng quạt khi sấy bánh hoặc nướng thịt.
– Nhiệt độ của mỗi lò sẽ có sự chênh lệch, có thể nóng hơn hoặc nguội hơn, thanh nhiệt trên nóng hơn thanh nhiệt dưới hoặc ngược lại. Nên các bạn cần phải có 1 nhiệt kế lò để đảm bảo nhiệt độ luôn chính xác.
– Đặt nhiệt kế lò vào trong lò nướng từ lúc bắt đầu làm nóng lò, làm nóng lò khooảng 10-15′ và theo dõi xem nhiệt độ hiển thị trên nhiệt kế đã đạt đúng nhiệt độ cần thiết để nướng bánh chưa rồi mới cho bánh vào nướng, vẫn để nhiệt kế trong lò để theo dõi nhiệt trong suốt quá trình nướng bánh.

2. Bơ làm bánh
– Có 2 loại bơ thường gặp là bơ thực vật và bơ động vật:
+ Bơ thực vật: bơ có nguồn gốc từ béo thực vật, như các loại hạt, cây… Bơ có màu vàng sậm, mùi hơi nồng. Bơ Tường An, bơ Magarine…
+ Bơ động vật: Bơ có nguồn gốc từ béo động vật. Bơ động vật dùng trong làm bánh là bơ lạt/nhạt tức là bơ không có vị mặn hoặc ngọt, bơ có màu vàng nhạt, dẻo và mịn. Bơ Anchor, bơ President, bơ Elle &Vire… Ngoài ra còn có bơ phe/ bơ faire, đây là bơ tươi là loại bơ ít qua xử lý nên thường dễ chảy và có mùi gắt hoặc hơi oi.
– Trong làm bánh sẽ sử dụng “bơ động vật” không sử dụng bơ thực vật.
– Bảo quản bơ trong ngăn đá. Khi dùng nên lấy ra để xuống ngăn mát tủ lạnh trước nửa ngày hoặc 1 ngày để bơ rã đông nhưng không bị chảy nước, bơ sẽ dẻo mịn, xắn thành miếng rất dễ dàng, không bị nhão.

3. Kem béo
– Có 2 loại kem béo: kem béo động vật và kem béo thực vật/nhân tạo.
– Whipping cream là kem béo động vật, vị béo thơm như kiểu bơ trộn với sữa, dạng sữa đặc sệt, màu ngà vàng chứ không trắng tinh, không ngọt.
+ Dùng làm cheesecake, tiramisu, mousse, panna cotta hoặc trang trí bánh kem.
+ Whipping cream bảo quản ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 1-2 tuần kể từ ngày mở nắp.

– Topping cream là kem béo thực vật, vị ít béo hơn whipping cream, màu trắng hoặc ngà vàng tùy nhà sản xuất, có nhiều mùi vị khác nhau và thường ngọt sẵn. Nếu nếm kĩ sẽ thấy topping hơi gắt ở cỗ họng mà không thanh như Whipping.
+ Topping có thể thay thế whipping khi làm Cheesecake, mousse… nhưng phải thay đổi liều lượng đường trong công thức và mùi vị bánh thành phẩm sẽ khác ít nhiều.
+ Topping thường lâu chảy hơn whipping và vị ít béo nên thường dùng để trang trí bánh kem.
+ Topping bảo quản trong ngăn đá và nếu dùng không hết thì vẫn tiếp tục bảo quản trong ngăn đá đến khi hết hạn sử dụng.

4. Creamcheese
– Creamcheese là một dạng phô mai tươi, màu trắng, vị chua nhẹ, hơi mặn kiểu giống như phô mai tam giác Bò Cười nhưng vị thanh mát hơn.
+ Dùng để làm cheesecake
+ Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khooảng 1-2 tuần, vì đây là phô mai tươi, trong phô mai ẩm nhiều nên dễ bị mốc.

5. Mascarpone
– Là một dạng phô mai thường dùng làm Tiramisu, vị béo, thơm dịu và không mặn hoặc ngọt. Mascarpone mềm hơn Creamcheese.
+ Mascarpone rất dễ bị tách nước nếu như đánh mạnh tay, nên cẩn thận khi đánh hoặc trộn Mascarpone
+ Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1-2 tuần kể từ ngày mở nắp.

6. Mozzarella
– Là một dạng phô mai miếng, màu vàng có độ đàn hồi, dẻo mịn. Khi làm nóng lên sẽ chảy ra và dẻo kéo sợi dai dai.
+ Dùng rắc lên bánh pizza hoặc làm phô mai que
+ Bảo quản 1-2 tuần trong ngăn mát hoặc cắt sẵn tùy theo nhu cầu sử dụng và bảo quản trong ngăn đá.

________________________________________________________
Shop:
Website:
Blog:

Nguồn: https://starbuckvietnam.com

Xem thêm bài viết khác: https://starbuckvietnam.com/socola

Xem thêm Bài Viết:

  • Cách làm chocolate truffle đơn giản tại nhà ai ăn cũng thích mê
  • Ý nghĩa truffle với nguyên liệu socola là gì? cách làm truffle hấp dẫn ra sao?
  • Góc chia sẻ: Cách làm cookie đá xay ngon tuyệt vời!
  • Bật mí một số cách ăn cao ngựa cho hiệu quả tốt nhất
  • Bấn loạn cách làm bánh mousse không cần lò nướng ngon khó cưỡng
Tags: Youtube
Previous Post

Trường Giang đau khổ nhìn Lâm Vỹ Dạ bị đánh ghen vì ngoại tình với Thuận Nguyễn

Next Post

4. Cách pha ca cao sữa nóng 1 phút bằng với máy đánh sữa Kahchan

admin

admin

Next Post
4. Cách pha ca cao sữa nóng 1 phút bằng với máy đánh sữa Kahchan

4. Cách pha ca cao sữa nóng 1 phút bằng với máy đánh sữa Kahchan

Comments 41

  1. Quỳnh Phạm says:
    11 months ago

    khi toi muốn co 260 gram bột mì đa dụng thì tôi đong 1 cup+1/2 cup+ 2 tbsp nhưng khi cân lai thi chỉ co 214g. cho tôi hỏi cai nào chính xác vậy?

    Reply
  2. Nguyễn Na says:
    11 months ago

    Nhà mình thì dư rượu vodka nhưng vani thì ko có buồn ?

    Reply
  3. The KSA Vlog says:
    11 months ago

    hello my friend

    Reply
  4. Hue Vo says:
    11 months ago

    Chj oi cho e hoi muoi hôt 25g la bao nhiu muong canh vay

    Reply
  5. khánh my lương says:
    11 months ago

    có ống làm bánh hỏi ko shop

    Reply
  6. My Le Lieng says:
    11 months ago

    Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kiến thức quý báu

    Reply
  7. Dung Nguyen says:
    11 months ago

    dụng cụ mua ở đâu vậy bạn

    Reply
  8. Quà Tặng Pha Lê says:
    11 months ago

    Chichi có bán trên Shopee đây phải ko? https://shorten.asia/4hq2QwDV
    Mà chắc chỉ mua được mấy đồ dụng cụ thôi chứ nguyên liệu tươi ship mấy ngày chắc toi ;(

    Reply
  9. Tran Nhi says:
    11 months ago

    Muốn mua làm sao liên hệ với shop

    Reply
  10. Mến Nguyễn says:
    11 months ago

    bạn có nguyên liệu gì để vỏ bánh gối thơm ko

    Reply
  11. Quynh Trương says:
    11 months ago

    Làm bánh tiêu bằng bột nào bạn

    Reply
  12. thảo nguyên phan says:
    11 months ago

    quá hữu ích luôn, tks c ạ

    Reply
  13. hà ngọc nhi says:
    11 months ago

    Nhà chị ở đâu vay

    Reply
  14. Thi Kinh Nguyen says:
    11 months ago

    Em oi chi o lai vung DongThap muong mua dung cu do ma kh co

    Reply
  15. Pg Tran Xuan Pg says:
    11 months ago

    dung cu lam banh mua o dau gia bao nhiei

    Reply
  16. Phương Hận says:
    11 months ago

    Cj oi bo do bao nhieu mot bo z cj

    Reply
  17. Nguyên Thăm Hương says:
    11 months ago

    can nay bn

    Reply
  18. Lanh Le says:
    11 months ago

    Chị ơi, làm bánh bông lan hay bánh mì thì dùng loại khuôn chống dính hay ko chống dính thì bền và ngon hơn ạ, và nên mua khuôn bằng chất liệu gì?

    Reply
  19. Chaii Pheng says:
    11 months ago

    ban oi minh chua hieu ve bot no voi muoi no ban giai thich gium minh khi thay the

    Reply
  20. tuan tuan says:
    11 months ago

    Cay vet Bọt mua o đau vay

    Reply
  21. Nguyễn Mochi says:
    11 months ago

    có thể thay bột gelantin thành bột thạch rau câu ko ạ

    Reply
  22. Thao Bui says:
    11 months ago

    chi oi bot mi so 8 thuoc loai bot nao a

    Reply
  23. Thy Nguyễn says:
    11 months ago

    chi oi. bot soft flour la bot gi a ?

    Reply
  24. Trinh Nguyen says:
    11 months ago

    hom nay xem clip nay moi biet e con nho tuoi , chi co nguoi quen o Qui Nhon muon tap lam banh , chi co gioi thieu fb ban hang cua em , neu ho muon mua thi e co ship ra Qui Nhon duoc ko ?

    Reply
  25. Harry Ho says:
    11 months ago

    Cảm ơn chị đã cung cấp nhưng thông tin nguyên liệu làm bánh rất hay !

    Reply
  26. VyTi says:
    11 months ago

    chị ơi em ngâm vani bằng rượu rum được không chị

    Reply
  27. Hương Hoàng says:
    11 months ago

    Mua trên Góc Bếp Xinh Xinh thì giao hàng hay mình đi lấy?

    Reply
  28. Daniel VO says:
    11 months ago

    Nếu Ko có khuôn chữ nhật thì lót giấy bạc lên khay đen của lò để Ko bị cháy rồi đặt giấy nến lên giấy bạc để chống dính. Nhìn lộn xộn chút nhưng bánh Ko bị cháy đế đâu

    Reply
  29. Huy Ly says:
    11 months ago

    Ủa chị ơi, thay vì sử dụng creamcheese thì mình dùng phô mai con bò cười được không ạ?

    Reply
  30. Ngoc Bao says:
    11 months ago

    Bạn gửi đơn hàng bưu điên mình thanh toán tại nhà.

    Reply
  31. Ngoc Bao says:
    11 months ago

    Gui ve hai duong k ban

    Reply
  32. Thành Đạt Nguyễn says:
    11 months ago

    Máy đánh trứng bn chichi

    Reply
  33. Khanh Van Thach says:
    11 months ago

    Shop chi co ban may danh trung ko a

    Reply
  34. ka ty says:
    11 months ago

    C bán hàng trên shopee á C. Chứ chị ko ship cod em còn là học sinh thì sao chuyển khoản đc.

    Reply
  35. Myzuki 456 says:
    11 months ago

    Chi oi cho ckj Co ban genlatin ko ckj

    Reply
  36. Toan Nguyen says:
    11 months ago

    bao nhieu 1may danh trung cam tay.bao nhieu 1 hop kem beo vay chj

    Reply
  37. Như Huyền says:
    11 months ago

    chị oi lam banh bong lan neu ko co bọt bắp làm bột nở đc ko ạ

    Reply
  38. Sông nước miền tây says:
    11 months ago

    Ngâm bao nhiêu trái vanilla với bao nhiêu rượu vậy bạn?

    Reply
  39. Y Thư Nguyễn says:
    11 months ago

    chị ơi nếu đã mở gói men khô thì fải bảo quản ntn vậy ak

    Reply
  40. Enn Luu says:
    11 months ago

    còn vanilla flavour thì sao chị

    Reply
  41. Nguyet Ngo says:
    11 months ago

    Góc bếp có xài shopee ko, mình mua hàng cho dễ 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tìm Kiếm

No Result
View All Result

Xem Thêm

Southampton thi đấu phong độ khi ghi 2 bàn trong số 5 trận gần nhất

Soi kèo trận hot Southampton vs Burnley ngày 4/4/2021 Ngoại Hạng Anh

April 11, 2021
Thông tin về chip Intel Core i9-11900K bị rò rỉ

Core i9-11900K – ‘Rocket Lake S’ quái vật hiệu suất chơi game đánh bại 5900X AMD sẽ ra mắt vào đầu năm 2021

April 9, 2021
Lựa chọn bộ ấm chén trà đúng cách để có được tách trà thơm ngon

Bộ ấm trà – giá trị văn hóa trong đời sống người Việt

April 1, 2021
Tủ kệ phong cách

Hướng dẫn tìm kiếm tủ kệ trang trí văn phòng phù hợp

March 27, 2021
Có nên trang bị ghế massage toàn thân cho gia đình?

Có nên trang bị ghế massage toàn thân cho gia đình?

March 29, 2021
Facebook Twitter Pinterest Instagram

Starbuck Coffee

Đồ uống ngon được pha chế thủ công và đồ ăn có hương vị tuyệt vời. Bí quyết giúp cuộc sống tốt đẹp hơn

Được Xem Nhiều

  • Âm Nhạc
  • Ẩm Thực
  • Cà Phê
  • Cà Phê Xay
  • Cách Chế Biến
  • Công Nghệ
  • Đồ Ăn
  • Espresso
  • Game
  • Giáo Dục
  • Hướng Dẫn
  • Kinh Doanh
  • Làm Đẹp
  • Socola
  • Thể Thao
  • Tin HOT
  • Uncategorized

Thông Tin

  • Chính Sách Bảo Mật
  • Giới Thiệu
  • Liên Hệ

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Cà Phê
  • Cà Phê Xay
  • Đồ Ăn
  • Espresso
  • Socola
  • Cách Chế Biến
  • Khác
    • Tin HOT
    • Âm Nhạc
    • Ẩm Thực
    • Giáo Dục
    • Làm Đẹp
    • Hướng Dẫn

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.